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最家常的茄丁打卤面教程,做法简单,满锅香喷喷,一顿最少吃三碗
发布时间:2019-10-22 01:09:57  热度:1156

大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

今天,我想和大家分享一种用肉汁煮面条的普通方法。

腌制面条有各种各样的方法,有不同的口味和材料。根据材料和方法,也有不同的口味。卤面不同于混合卤面。由于地区差异,每个地方都有自己的特点。如果面条配上光滑的排骨,味道会更好。

让我们一起分享一道常见的茄子肉汁面条,这是我们日常生活中最受欢迎的一道菜。让我们向喜欢它的朋友学习。

“卤蛋面条”

1.首先,我们将准备一个绿色茄子洗。将外皮切干净,切成厚片。然后把它切成茄子方块,放入盆子里。加入少许白醋搅拌均匀。白醋可以防止茄子氧化变黑。

准备一小块猪肚,切成薄片,然后切成小块。

2.将葱白切片,切成葱末,将生姜切成姜末,轻拍并撒上两片大蒜,切成蒜末。如果你喜欢吃大蒜,多加点。然后准备200克鲜榨面条备用。你也可以选择手工面条。味道更浓。

3.当所有的原料都准备好了,我们就开始做饭。锅完全削薄后,倒出热油,加入冷油。热油煎锅可以防止油炸时肉粘在锅上。

4.将细肉粒倒入锅中,用勺子将它们打碎,将里面的油煸制,将肉粒煸制至白色和香味,然后倒入切碎的葱和姜,从锅的边缘倒入5g料酒以去除腥味,加入2g老酱油,将颜色煸制均匀。

5.倒入茄子丁,翻炒约一分钟。茄子弄碎后,从锅边倒一些清水,开始调味。加入2克盐、1克鸡粉和2克胡椒粉,搅拌使调味料融化。

6.往锅里倒一点水淀粉,用大火煮沸收集汁液。汤浓的时候,可以从锅里拿出来。将炒好的蒜丁倒入锅中,加入蒜末搅拌均匀备用。大蒜粉可以从锅里取出,然后放入锅里,充分保留其独特的香味。

7.把锅里的水烧开。把水煮沸。轻轻地搅拌准备好的面条,防止面条粘在一起。面条浮起来后,再煮一分钟左右。面条有一点点白色的硬核。关掉火。面条将完全煮熟,并在捕鱼过程中保持其活力。

捞出后,用冷水冲洗几次,控制水以备后用。面条可以迅速冷却以保持强烈的味道。然后把面条和可控的水放入碗中,倒入撒子和芫荽,你就可以吃了。

技术要点:

1.将茄子与白醋混合以有效防止氧化和变黑,或浸泡在清水中以隔绝空气。

2.煮面条,直到完全煮熟。留下一层煮熟的面条,关火。在灌装和出料的过程中,余热使面条完全煮熟并保持面筋。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。

 

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